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      干鍋土豆片

      發布時間: 2023-06-15 11:45 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
      干鍋土豆片
      食材:
      土豆、五花肉、洋蔥、蒜、蔥、青椒、小米辣、豆瓣醬、生抽、熟芝麻
      做法:
      1. 備料:將土豆去皮,洗凈,切薄片;選擇肥瘦相間的五花肉,洗凈,切薄片;洋蔥去皮,切塊狀;青椒切塊,小米辣切段,蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
      2. 往炒鍋內加適量油,待油熱后放入土豆片,煸炒至兩面金黃,盛出備用。接著往鍋中放入五花肉片,將肉煎出油,然后盛出備用。
      3. 鍋中留底油,放入洋蔥和蒜末爆香,待香味出來后,加入1大勺豆瓣醬,翻炒出紅油。接著放進青椒和小米辣,炒至辣椒斷生,復倒進土豆片和五花肉,翻炒均勻。
      4. 加入2勺生抽和適量鹽調味,翻炒均勻,直至土豆片熟后,撒上熟芝麻和蔥花,即可出鍋。。
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