發布時間： 2023-07-21 15:51 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：

【水晶蝦餃】

食材：
蝦，肥肉，胡蘿卜，馬蹄筍，澄面，土豆淀粉，開水

調料：
食用油，食鹽，淀粉，蠔油，白胡椒粉，白糖

做法：

1、把蝦處理干凈，去掉蝦線和外殼，一部分切塊兒，一部分攪碎。肥肉、胡蘿卜和馬蹄筍也一樣攪碎。
2、把攪碎的都放在一起，蝦塊也倒進去，加入食鹽、蠔油、白胡椒粉和白糖調味，攪拌均勻。餡料完成。

3、開始做水晶餃皮啦！澄面加一些土豆淀粉混合，倒入開水攪拌成絮狀，邊加水邊和面，加入一勺食用油，揉成表面光滑的面團。
4、把面團搓成長條狀，像搟圓形餃皮一樣，搟出圓形的餃皮。

5、把適量的餡料放在餃皮中間，包成自己喜歡的形狀，或者就像包水餃那樣包出一層一層的褶皺。
6、包好之后，放入蒸鍋隔水蒸，蒸上10分鐘到15分鐘左右即可出鍋。