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剁椒蒜蓉開背蝦
發布時間： 2023-08-02 17:36 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【剁椒蒜蓉開背蝦】
粉絲、蒜、蔥、剁辣椒、油、鹽、蠔油、生抽、白糖、蒸魚豉油
做法：
1. 準備大蒜，剁成蒜蓉。
2. 龍口粉絲提前泡發好，備用。
3. 蝦頭去掉，蝦尾對半剖開，留蝦尾一節。
4. 粉絲瀝干水分，剪上兩剪刀，鋪在盤底。
5. 把蝦尾碼放好，蝦殼朝下。
6. 起鍋燒油，下入一半的蒜蓉小火炒至微黃。
7. 剩余的蒜蓉倒入，加入兩勺剁辣椒，1勺蠔油，2勺生抽，1勺白糖，1勺鹽，用余熱翻炒攪拌均勻。
8. 把炒好的蒜蓉醬均勻的鋪在蝦尾上。
9. 起鍋燒水，水開上汽蒸6分鐘，關火燜2分鐘即可。
10. 出鍋撒上蔥花，潑上熱油激發出蔥香味。
11. 周圍淋上一圈蒸魚豉油，可以開吃了。