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      剁椒蒜蓉開背蝦

      發布時間: 2023-08-02 17:36 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
      剁椒蒜蓉開背蝦
      食材:
      粉絲、蒜、蔥、剁辣椒、油、鹽、蠔油、生抽、白糖、蒸魚豉油
      做法:
      1. 準備大蒜,剁成蒜蓉。
      2. 龍口粉絲提前泡發好,備用。
      3. 蝦頭去掉,蝦尾對半剖開,留蝦尾一節。
      4. 粉絲瀝干水分,剪上兩剪刀,鋪在盤底。
      5. 把蝦尾碼放好,蝦殼朝下。
      6. 起鍋燒油,下入一半的蒜蓉小火炒至微黃。
      7. 剩余的蒜蓉倒入,加入兩勺剁辣椒,1勺蠔油,2勺生抽,1勺白糖,1勺鹽,用余熱翻炒攪拌均勻。
      8. 把炒好的蒜蓉醬均勻的鋪在蝦尾上。
      9. 起鍋燒水,水開上汽蒸6分鐘,關火燜2分鐘即可。
      10. 出鍋撒上蔥花,潑上熱油激發出蔥香味。
      11. 周圍淋上一圈蒸魚豉油,可以開吃了。
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