發布時間： 2023-07-06 16:31 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：

       山西地處黃河中游,是世界上最早最大的農業起源中心之一,也是中國面食文化的發祥地。俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西面食經過千年發展，早已形成一種豐富的面食文化，更是成為山西人的一種信仰。

      為推動面食技藝的傳承，鞏固學生的學習成果，山西新東方烹飪學校特舉行“全能面食王”比賽。今天進行的是拉面組的比拼，從原材料配方、和面、餳面、遛面到拉面等每一道工序學，學員們都精心準備，中華面食技藝的博大精深，被學員們展現的淋漓盡致。

        撒一把面粉，散若飛花。伴隨著輕快的音樂，學員們開始比賽，將醒好的面團放在案板上，揉勻或搓成長條。隨后搓好的面條在參賽學員的手上，上下晃蕩，左右打花，整個過程像打太極，手臂均勻的用力，讓剛才的面團瞬間有了力量感。

        緊接著，學員們將手中的面條抻開，卷起，再抻開，再卷起，與普通的抻拉不同，面條在山西新東方烹飪學校學員的手中似乎“活”了起來。

        眾所周知， 山西的面注重“面”本身的味道，當面足夠好吃時，自然不會讓配料和湯料喧賓奪主。因此山西新東方烹飪學校的學員，就是要將一碗面做到極致。簡單的面條不單調、不乏味，讓食客口齒唇間品味到的不僅是面食的美味，更是其厚重的飲食文化起源。

        看到今天賽餐學員們手中制作的面食，讓人不禁感嘆這碗面里精湛、多樣的功夫和技巧。  “天下面食，盡在三晉”，山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。

       作為山西知名的烹飪院校，山西新東方烹飪學校上溯中華珍饈，下啟薪火相承，致力于將每一種面食都做到與眾不同，將傳播山西面食文化作為自己義不容辭的職責。

       未來，山西新東方烹飪學校更是會攜一顆“工匠之心”，懷著對品質的追求、對社會的責任，為弘揚中華面食文化技藝砥礪前行！